Rezepte
Rezepte mit Apfelbeeren / Aronia
Konfitüren mit Aronia
Zutaten:
• 1/4 l Wasser
• 200 g Zucker
• 2 geh. TL Apfelpektin HVM
• 6 - 8 EL Frusip’s Aronia (oder eigener Aroniasaft)
• 4 EL getrocknete Aroniabeeren
Aroniabeeren in den Topf mit dem Wasser geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die weitere Herstellung erfolgt dann wie bereits bei dem Rezept Aroniagelee beschrieben.
Konfitüre "Himmlische Früchte"
Zutaten:
• 1 /4 L Wasser
• 2 geh.TL Apfelpektin HVM
• 1 TL Äpfelsäure
• 200 g Zucker
• 125 g Aprikosen
• 125 g grüne Trauben
• 1-2 EL getrocknete Aroniabeeren
Pektin und Äpfelsäure mit drei Esslöffeln Zucker vermischen. Früchte entkernen, klein schneiden und so pürieren, dass kleine Fruchtstückchen erhalten bleiben. Fruchtmasse in einem Topf vorsichtig erwärmen und Pulvermischung zusetzen. Jetzt vorsichtig aufwallen lassen, restlichen Zucker zugeben und erneut vorsichtig aufkochen. Heiße Masse in ein mit siedendem Wasser ausgespültes Schraubglas geben und verschließen. Glas für ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen. Die Konfitüre dickt im Glas nach. Auch bei diesem Rezept wird zusätzlich Äpfelsäure verwendet, damit das Pektin im sauren Milieu ausreichend geliert. Bei unserem Aroniagelee und unserer Aroniakonfitüre sorgt Frusip’s Aronia mit seiner eigenen Fruchtsäure für den notwendigen Säuregrad.
Aronia Milchshake
Zutaten:
• 400g Aroniabeeren
• 1l Vollmilch
• 200 g Sahne
• Evtl. Zucker oder Honig zum Süßen
Die Aroniabeeren werden gewaschen und verlesen und mit dem Pürierstab oder dem Mixer zu einem feinen Mus püriert. Dieses Mus wird anschließend durch ein feines Sieb passiert; den so gewonnenen Fruchtsaftbrei verrührt man mit der steif geschlagenen Sahne und der gut gekühlten Milch. Das Ganze sollte anschließend mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe nochmals schaumig geschlagen werden. Je nach Geschmack wird der Milchshake mit Zucker oder Honig nachgesüßt.
Aronia Joghurt Eis
Zutaten:
• 300 g Aroniabeeren
• 300g Sahnejoghurt
• 2 Eigelb
• 30 g Puderzucker
• 2 Päckchen Vanillinzucker
Die gewaschenen und verlesenen Beeren mit etwas Wasser weichkochen, und den Saft anschließend durch ein feines Sieb ablaufen lassen. Den Aroniasaft mit dem Joghurt verrühren und die beiden Eigelb mit dem Puderzucker und dem Vanillinzucker mit dem Handrührgerät so lange verquirlen bis eine sämige Masse entsteht. Diese gesüßte Eigelbmasse anschließend gründlich mit dem Aroniajoghurt vermischen, in eine geeignete Form füllen und im Eisfach ca. 2-3 Stunden gefrieren lassen. Als Formen sind kleine Waffelbecher zu empfehlen. Diese Becher sind innen mit Schokolade bezogen, so dass sie nicht durchweichen können. Das gefrorene Eis wird schließlich mit einigen Aroniabeeren garniert und je nach Geschmack mit etwas Sahne oder Kirschlikör verfeinert.
Diese und weitere Zutaten haben wir für Sie in einem PDF zum Download bereitgestellt: Aronia-Rezepte (PDF)
NEU: Auf der Webseite von Aronia-Original, einer Firma aus Dresden die Produkte aus Aroniabeeren vertreibt, gibt es jetzt auch ein Rezept-Heft. Es kann für 1,- EUR bestellt werden - bzw. als PDF-Ausschnitt heruntergeladen werden (Beste Aronia Rezepte)
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