Aronia-Tagebuch

Zugegeben ich habe es mir etwas leicht gemacht und nur eine Sorte Früchte in den Rumtopf gegeben. Bei der  Sorte Aronia melanocarpa Nero handelt es sich jedoch um die ertragsmäßig und geschmacklig beste Sorte, welche ebenso einen sehr hohen Antioxidantien-Gehalt hat. Ja, ja ich weiß, einen richtigen Rumtopf beginnt man im Juni mit den ersten Erdbeeren. Dazu haben ich ein schönes altes Rezept gefunden. Herrlich ist, was man damals alles hineinwerfen durfte (Salizylsäure) und heute in Lebensmitteln verboten ist.

voller-fertig-befüllter-Aronia-Rumtopf

Die Aroniabeeren haben wir heute frisch von der Aronia-Ernte (späte Nachlese) erhalten. Da wir den Bauern

Aronia-Rumtopf-Ansetzen

gut kennen, wissen wir mehr als ein bisschen Erde kann nicht dabei sein. Und wer interessiert sich schon für den evtl. Trub, der sich in der Flüssigkeit absetzt – ich glaube keiner. Es geht uns in erster Linie um den Geschmack und damit um die Sinnhaftigkeit eines Aronia-Rumtopfs, übrigens mit 10 Liter Fassungsvermögen. In dem Rumtopf sind nach dem Ansetzen, was heute geschah, ca. 5kg Aroniabeeren, 3kg Zucker und 3,5l 54%-iger Rum.

Eingefüllte-Aroniabeeren-im-Tongefäß

Das sieht nach verdammt viel Zucker aus, ist jedoch im Verhältnis zum Gefäß und der Menge eher wenig.

Zucker-und-Rum-in-den-Aronia-Rumtopf-geben

Sollte dieses wilde Experiment a’la “Bierbrauen im Studentenwohnheim” wirklich einen bezaubernden Duft und Wohlgeschmack verbreiten, dann lasse ich Euch ein geeignetes Rezept meiner sogenannten Rezeptur wissen. Zu Weihnachten wird es dann spannend und heimelig um den Topf. Achso, wo lagert man denn diesen Aronia-Topf eigentlich? Wikipedia schreibt an einem kühlen dunklen Ort, also mein Keller. Jetzt gehe ich wie ein Zauberer eine Etage tiefer und verabschiede mich vom gut gefüllten Rumtopf mit einem beschwörenden Simsalabim.