Anthocyane gehören wie OPC zur Gruppe der Pflanzenfarbstoffe (Flavonoide). Der Begriff setzt sich aus dem griechischen Anthos (= Blüte) und kyanos (= blau) zusammen. Sie sind u.a. für die dunkle violette Färbung der Aroniabeeren verantwortlich.

Anthocyane sind natürliche Antioxidantien. Sie können freie Radikale binden und neutralisieren.

 

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