Antioxidantien können freie Radikale neutralisieren, in dem sie “freiwillig” ein Elektron abgeben, ohne dabei Körperzellen in Funktion und Struktur zu schaden. Im Körper sollte ein Gleichgewicht zwischen Freien Radikalen und Antioxidantien bestehen.

Antioxidantien kommen in Obst und Gemüse, als Mineral oder als Polyphenole vor. Als Vitamin sind sie beispielsweise als Vitamin C bekannt, als Mineral sind die bekanntesten Antioxidantien Zink und Selen und als Polyphenol gehören Anthocyan oder OPC zu den Antioxidantien.

 

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