Aroniatrester entsteht durch die Trocknung der Aroniaschalen (nebst anhaftendem Fruchtfleisch) und Kernen. Es wird eine anschließende Brechung bzw. Vermahlung ausgeführt, durch welche die wertvollen Inhaltsstoffe größtenteils erhalten bleiben. Damit enthält Aroniatrester den höchsten Anteil an antioxidativ wirkenden Pflanzenfarbstoffen (Anthocyanen und OPC). Das gewonnene Tresterpulver wird in verschiedenen Produkten eingesetzt.

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