Konfitüre und Marmelade

Zutaten: 500 ml Aroniabeeren 125 ml Wasser 1 mittelgroßer Apfel ein Stück Vanilleschote Prise Kardamom ganze Samen Zucker ( für Menge, siehe Anleitung unten) ca. ½ – 1 EL Cointreau oder andere Zitrusfrüchte , Beeren oder Früchte -Likör / Brandy oder guten Cognac, Whisky, etc. Zubereitung: Schützen Sie die Arbeitsfläche, da die Beeren sehr färben.…

Zutaten: 750 g Apfelbeeren 750 ml Apfelsaft ca. 1 kg Gelierzucker 1:1 Zubereitung: Die sauber verlesenen und gewaschenen Apfelbeeren werden im Apfelsaft aufgekocht, bis sie weich sind. Anschließend gibt man den Fruchtbrei auf ein durchlässiges Tuch, das man in einen Durchschlag legt. So kann der Saft dann problemlos in eine Schüssel ablaufen. 1 l des…

Zutaten: 1/4 l Wasser 2 geh.TL Apfelpektin 1 TL Apfelsäure 200 g Zucker 125 g Aprikosen 125 g grüne Trauben 1-2 EL getrocknete Aroniabeeren Zubereitung: Pektin und Apfelsäure mit drei Esslöffel Zucker vermischen. Früchte entkernen, klein schneiden und so pürieren, dass kleine Fruchtstückchen erhalten bleiben. Fruchtmasse in einem Topf vorsichtig erwärmen und Pulvermischung zusetzen. Jetzt…

Zutaten: 700-800 g Aronia 700 g Nektarinen Gelierzucker nach Fruchtmenge Zubereitung: Aronia mit etwas Zucker aufkochen. Heiße Masse passieren und 500 ml abmessen. Nektarinen halbieren und Steine entfernen. 500 g Nektarinen abwiegen. Mit dem Mixstab fein mixen und Nektarinen und Aroniamasse in einen Topf geben. Weitere Bearbeitung je nach Geliermittel. Heiße Konfitüre in Gläser füllen.

Zutaten: 1 kg Aroniabeeren (durch die Fruchtpresse gedrückt) 500 g Rohrzucker 15 g Konfigel (Geliermittel aus dem Bioladen) Zubereitung: Die Früchte werden mit Brombeeren und Jostabeeren gemixt und durch ein Sieb passiert. Anschließend wird die Fruchtmischung mit Gelierzucker im Verhältnis 2:1 zu Konfitüre gekocht. Die Konfitüre ist fertig, wenn die Gelierprobe gelingt.